晒干土豆可做干锅土豆片。
干锅土豆做法如下：一、材料：土豆、五花肉、尖椒、鲜朝天椒、葱、姜、蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱；二、做法：
1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用；
2.晒干土豆片过一遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用；
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用；
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花、蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水；
5.水开后加土豆、白糖两小勺、四分之一高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
例举一种做法，具体如下：主料：干土豆片70克、肉片80克。
辅料：葱、姜、蒜、盐、辣椒、花椒、味精、豆瓣酱各适量。
1.将干土豆片放入温水中，泡大约十分钟；
2.将肉片煮熟，备用；
3.待锅烧热，倒入少许植物油，将切好的肉片倒入锅中，适当翻炒；
4.加入豆瓣酱，适当翻炒；
5.放入辣椒、花椒、姜用小火煸出香味；
6.将泡好的土豆片捞出，倒入锅中，放入适量盐，适当翻炒；
7.放入葱、蒜、味精，即可。
结合水是与其他分子结合在一起的水,一般需要在沸点以上才能脱离。
自由水，又称体相水，滞留水。
指在生物体内或细胞内可以自由流动的水，是良好的溶剂和运输工具。
水在细胞中以自由水与结合水两种状态存在，由于存在状态不同，其特性也不同。
自由水占总含水量的比例越大，使原生质的粘度越小，且呈溶胶状态，代谢也愈旺盛。