新疆雪蜜和蜂蜜在以下四个方面存在区别：

蜜源：蜂蜜泛指所有由蜜蜂采集花蜜并酿制成的含糖液体，因酿制的蜂种不同可分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，又因主要蜜源不同可分成槐花蜜、枣花蜜、椴树蜜等。而雪蜜则特指蜜蜂采集椴树花蜜酿制成的蜂蜜，这种蜂蜜因易结晶且结晶后洁白如雪而得名雪蜜。

产地：蜂蜜的产地几乎遍及全国各地，只要有人养蜂就有蜂蜜出产。而雪蜜则主要集中产于东北的完达山山脉、长白山山脉等地。

营养：蜂蜜的主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等营养物质。雪蜜含有更为丰富的氨基酸、维生素及酶类等营养成分，因此雪蜜实际上是比普通蜂蜜更优质的蜂蜜。

价格：雪蜜和普通蜂蜜的营养成分组成差别不大，但是含量更高，价格也相应更高。

总的来说，新疆雪蜜和蜂蜜在蜜源、产地、营养和价格上均存在区别。可根据个人喜好和需求进行选择。