自己培养菌种的方法：
1.把试管灭菌，小麦豆蒸熟，配上麸皮小麦，蘑菇碎块，用海绵体封口，放到高压锅里蒸四个小时，然后等待菌丝生长 ；
2.当菌丝长到足够白，准备接菌种，配料和上面一样，方法相同以此类推，制成原种；;;;;
3.用特制接菌管，然后用海绵体塞住，等待都发菌完全即可长出蘑菇；
4.最好选择中低温菌种栽培，技术简单，但生物转化率低只有60%，使用花籽皮的转化率达到120%。
<蘑菇的菌种是没有毒性。
一般经过纯培养的菌种是利用生物技术发酵出来的，不会产生毒素，除非感染了病原菌后，蘑菇菌丝体也会分泌生物素，以拮抗的现象来抵制杂菌的生长。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。
蘑菇与植物不同，植物可以进行光合作用，而蘑菇不能。
蘑菇属于真菌，又可以分为大型真菌、小型真菌。
蘑菇具有多达36000个种类，由成熟的孢子萌发成菌丝。
一、制作食材：香菇、油菜苔、调料、色拉油、食盐、蚝油、淀粉、白糖。
二、制作步骤：
1.将菜清洗干净。
2.水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。
这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用。
3.菜心捞出，然后过一遍凉水。
4.挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用。
5.锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到其发软。
6.加适量开水炖煮。
7.烧开后加蚝油、糖，根据个人口味加盐。
转小火炖至香菇入味，软而不烂。
8.取一长盘，将菜摆盘。
9.关火，在另一边摆上香菇。
将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。