醋泡豆角做法：材料：用鲜豆角5000克，食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克。
做法：
1.先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；
2.将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
这种重要的物质不但能够去除自由基、还能抑制坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的作用，有效防止动脉硬化。
小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。
如果用黑醋或陈醋与小西红柿一起搭配食用，能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。
这是因为，黑醋或陈醋中不仅含有维生素和矿物质，还有丰富的氨基酸。
当番茄红素遇到醋酸后，不但不会被分解，西红柿中的营养成分还更容易被人体吸收。
原料：红椒或青椒、醋、蒜、洋葱。
做法：
1.将辣椒切条之后放入锅中，加醋、蒜和洋葱。
煮沸后转火至中小火再煮5分钟；
2.将辣椒舀出至已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙，将罐中空气拍出后用两层盖盖住；
3.将罐头放入锅中，倒入水，盖没罐头后煮10-15分钟即可。