1.台山鳗鱼，台山市具有得天独厚的鳗养殖条件。
近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口一条完整的产业链，规模效益显著。
广东省台山市是中国最大的鳗鱼养殖生产基地，也是最大的鳗鱼出口基地。
2.台山鲜蚝宴，台山鲜蚝宴蚝对生长环境要求颇高，往往要在咸淡水交界的地方才容易繁殖和长肥。
水质较淡的地方利于繁殖蚝苗，海河交界处宜于幼蚝的成长，有着较长海岸线的台山就形成了一个个天然蚝场。
3.大花虾蒸杂鱼，大花虾蒸杂鱼台山市有广东省最狭长的海岸线，海产以丰盛生猛著称。
在台山，大小海鲜酒家、食肆、食街数不胜数，各种海鲜宴也各有特色，但殊途同归的是一个“鲜”字，令人回味无穷，因而也吸引了众多食客。
1.水步黄鳝饭：水步黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。
2.台山鳗鱼：台山市具有得天独厚的鳗鱼养殖条件，是台山的地理标志保护产品。
3.台山鲜蚝宴：吊蚝做法多样，即可炖汤，又可炒饭，还有生吃、白灼、炸蚝、铁板蚝等多种吃法，风味各异，用煎、烧、焖、蒸、爆、浸等方法，都可以制作出鲜美的蚝。
做蚝最大的讲究是原味和火候，蚝最大的特点是鲜味。
4.大花虾蒸杂鱼
5.四九牛骨汤：四九牛骨汤是四九镇的招牌，骨汤味鲜美，使人流连忘返。
6.炳记汤圆：台山人素有冬至吃汤圆的风俗，炳记汤圆在当地很有名气，甜汤圆有糖姜丝，润肺去尘；咸汤圆中加入冬菇、白萝卜、腊肉、腊肠、虾米、鸡肉等，香气十足，所用汤料是新鲜的泥鱼和水蟹汤汁，吸尽了海鲜的精华。
1.康桥温泉度假村，康桥温泉度假村坐落在风光旖丽、美丽富饶的广东省台山市白沙镇朗南铜锣地村，康桥温泉度假村的开发以“健康、悠闲、浪漫”为主题，整个度假村位于丘陵地带的山谷中，内有自然水体和湿地资源，在设计上充分利用水体、湿地以及山地资源，形成了人与自然和谐的生态环境。
2.川岛旅游度假区，位于广东省台山市的南部川岛镇。
1994年被评为广东省首批省级旅游度假区。
年接待旅游者60多万人次。
3.下川岛，岛上风光迷人，有沙质优良的天然海滩，有风光旖旎的小岛和海湾，有奇特山景石林，有引人入胜的名胜古迹，有茂密的原始次生森林和动植物奇观以及品种齐全的海鲜珍品，并具有有待建设的深水良港。