龙门花甲采用泗洲龙门餐饮秘制酱料精心烹制而成，融入传统美食烹饪技法，结合祖国传统花甲烹制食谱，博采众长，成为泗洲龙门餐饮招牌风味系列。
经典菜品有龙门花甲、龙门蛏子、龙门蟹脚、龙门香辣蟹、龙门皮皮虾等。
花甲又名蛤蜊、花蛤等。
不仅味道鲜美，且营养全面具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪低热能等营养特点。
蛏子、肉未鲜美营养丰富，还有一定的医药作用，用于产后虚寒、烦热痢疾、适于醉酒等人群。
龙门花甲是一道地道的特色菜，味道鲜美，龙门花甲采用泗洲龙门餐饮秘制酱料精心烹制而成，融入传统美食烹饪技法，结合祖国传统花甲烹制食谱，博采众长，成为泗洲龙门餐饮招牌风味系列，花甲又名花蛤，海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
生活在浅海底。
贝壳较瘦长，是长卵圆形，花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的胆固醇和亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，人们在食用花甲后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的，中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，还有益精润脏的作用。
花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。
锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。
锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。
最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下加微量水即可出锅。
最后撒上香菜或者香葱。