原料：五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿，面包渣，鸡蛋步骤如下：
1.先把鸡腿均匀的切成三块，每块鸡腿上都加花刀；
2.把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上，再放点姜片，再加点料酒，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上，搅拌之后要腌制两个小时左右；
3.把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下；
4.把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，再加上鸡蛋，然后沾上面包渣；
5.开始炸鸡块，在油温达到六、七成热的时候就可把鸡块放到锅里炸；
6.炸到鸡块的外皮焦黄即可。
主料：鸡腿500克、鸡蛋2个。
辅料：油适量、盐适量、孜然粉6克、辣椒粉2克、胡椒粉2克、淀粉适量。
孜然鸡块的制作方法：
1.把鸡腿洗净，切成大小一样的鸡块；
2.把鸡蛋打散，搅拌均匀；
3.把面粉淀粉加进蛋液里，搅拌均匀；
4.加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉一起搅拌均匀；
5.加入鸡块一起拌均匀，腌制十分钟入味；
6.在锅中倒入油，油热5成，放入鸡块；
7.将鸡块均匀炸至金黄色，捞起沥油装盘即可。
葱切段，姜切片，胡萝卜用模具按压出花行，鸡中翅斩块；锅中加水烧开，放入鸡块焯烫出血水，捞出洗净；起油锅，下葱姜爆香，放入鸡块翻炒；转中火，放料酒，加少量水焖煮2分钟左右；放少许生抽、胡萝卜翻炒；放适量盐，用水淀粉勾芡，大火收浓汤汁即可。