蒜臼用青石材质的好，原因如下：木制的蒜臼子大都是木材粘合而成，含有胶质甲醛等，竹子的蒜臼胶含量更高，而且使用起来木质蒜臼捣蒜很吃力，如果加工坚果类如花生核桃很费劲。

玉石蒜臼如果有纯天然的不是很贵就是假玉石，真玉石蒜臼很贵下不来千元，市面上的汉白玉蒜臼大多是人工合成玉石。

普通石材蒜臼中青石的蒜臼是最好的，几千年来已经证实青石蒜臼加工食品的健康和安全。

在北方很多农村现在还能看到压粮食用的石撵、磨面用的石磨，旧时豆腐坊、酒坊大型水liu子都是青石，有的喂猪喂羊用的石槽都是青石。