高等专科学校主要分为三类：
1. 普通高等专科学校：这种学校是普通高等学校的一种，主要培养具备一定专业理论和技能的技术型人才，学制一般为三年。
2. 成人高等专科学校：这种学校是成人高等教育的一种，主要面向在职人员和社会人员，学制一般为两年半到三年。
3. 开放大学高等专科学校：这种学校是开放大学的一部分，主要面向成人，学制一般为两年半到三年。
高笋炒回锅肉的做法如下：食材： 高笋250克，瘦肉250克；调料： 精盐，食用油，辣椒油，鸡精，五香粉。
步骤如下：回锅肉切片，高笋切片；切好的回锅肉放进油锅里翻炒；加适量的盐将回锅肉炒干水分；放进切好的高笋；翻炒均匀；调点精盐；放适量的辣椒油提辣，提色；调入五香粉，鸡精；翻炒均匀出锅即成。