材料：大辣椒1个，土豆3个，食用油3勺，精盐适量，味精适量，葱花少许，姜末适量，酱油少许做法：
1.将大辣椒洗净，用手掰成小块备用；
2.土豆去皮切块，放入凉水中滤一下装盘备用；3在锅内放适量食用油加热，待油温达到一定温度加入切好的葱花、姜末煸炒，同时加入少许酱油；
4.放入切好的土豆片一起翻炒，加入适量精盐，待土豆8分熟时加入大辣椒一起翻炒；
5.土豆炒熟后加入适量的味精；
6.出锅装盘。
凉拌青椒丝属于一道家常菜，美味可口。
主要食材：柿子椒、猪肉。
方法步骤：
1.柿子椒切细丝，猪肉切丝。
2.锅内水烧开，加一滴油少许盐，把青椒丝焯一下。
3.捞出过凉水，滤干水分待用。
4.加蒜泥、姜末、盐、少许糖、醋几滴。
5.锅内热少许油，加肉丝炒熟，再加几粒花椒炒一下，连油一起倒在青椒丝上，拌匀即可。
主料：大辣椒、瘦肉。
辅料：大蒜、油、盐、鸡精。
步骤：
1.先将瘦肉切成小块，大蒜切成碎末，大辣椒切成长条状备用；
2.再往锅里倒入食用油，油热后放入瘦肉片翻炒3至4分钟后，放入少许酱油翻炒；
3.然后放入蒜末，炒出蒜香味再放入大辣椒翻炒；
4.最后放入适量的鸡精翻炒2至3分钟即可。