甲醇也叫工业酒精，跟酒精是同系物，酒精的化学名叫乙醇。
甲醇本身的酒味很浓，用甲醇来勾兑自来水做酒，甲醇有毒，对眼睛伤害很大。
粮食发酵生产白酒时也会产生少量甲醇，我国的食品安全法规定食用酒精中的甲醇含量要低于百分之0.02。
1 甲醇又称木醇、木酒精，为无色、透明、略有乙醇味的液体，是工业酒精的主要成分之一。
摄入甲醇5～10毫升就可引起中毒，30毫升可致死。
甲醇对人体的毒作用是由甲醇本身及其代谢产物甲醛和甲酸引起的，主要特征是以中枢神经系统损伤、眼部损伤及代谢性酸中毒为主，一般于口服后8-36小时发病，表现为头痛、头晕、乏力、步态不稳、嗜睡等。
造成中毒的原因多是饮用了含有甲醇的工业酒精或用其勾兑成的“散装白酒”。
2 吸入中毒者应脱离现场，吸氧，应用强心及呼吸兴奋剂。
口服中毒者以3%碳酸氢钠小船洗胃，静滴2%-5%碳酸氢钠液纠正酸中毒。
眼底病变试用甘露醇及地塞米松静滴。
严重中毒可用腹膜透析或人工肾。
甲醇的熔点负9
7.8摄氏度，沸点摄氏度，即甲醇为提取溶剂时在此范围都可以，很多植物提取用甲醇回流提取。
一般指从中草药中提取有效部位的方法，根据中草药中各种成分在溶剂中的溶解性，选用对活性成分溶解度大、对不需要溶出成分溶解度小的溶剂，而将有效成分从药材组织内溶解出来的方法叫溶剂提取法。
当溶剂加到中草药原料中时，溶剂由于扩散。
渗透作用通过细胞壁透入细胞内，溶解可溶性物质，而造成细胞内外的浓度差，细胞内的浓溶液不断向外扩散，溶剂又不断进入药材组织细胞中，多次往返，直到细胞内外溶液浓度达到动态平衡时，将此饱和溶液滤出，再加入新溶剂，可把所需成分大部分溶出。