1.枣和糯米分别用水浸泡四小时
2.浸泡后米控干水，糯米上锅蒸十五分钟
3.浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮十分钟，捞出备用
4.糯米蒸十五分钟后拿出，用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水再次上锅蒸二十分钟
5.蒸好后加细砂糖，用勺子碾压成泥状（加糖的量根据自己的口味调节）
6.塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣
7.铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时
<切糕是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。
制作工艺：玛仁糖选用核桃仁、玉米饴、糯米、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料同甜菜糖熬制而成，口味可分为原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等。
其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，是地道的纯天然无公害食品。
切糕的味道：口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻。
切糕：是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。
由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样得坏血病而死。
而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。