动物卫生监督是指国家动物卫生监督和管理部门，依照法律和法规要求，对动物防疫及动物产品安全实施监督检查和管理的活动。
动物卫生监督是一种政府管理的行政行为，目的在于发现、制止、纠正、处理违法行为。
它主要包括以下几个方面内容：对动物防疫工作实施监督检查；对动物及动物产品进行检疫检测；对兽药、饲料和饲料添加剂以及动物产品安全实施监督管理；对动物产品实施卫生监督；对动物检疫证章、标识、标志的管理。
具体日常工作如下：
1.协助县畜牧局制定有关办法和措施，提出合理化建议。
2.协助政府组织控制，扑灭重大动物疫情。
3.承担全县畜牧兽医行政执法及业务培训和指导。
4.负责全县动物防疫的监督，动物产品安全和兽药、饲料及饲料添加剂、兽用生物制品、实验室生物安全监管等执法工作。
5.依法实施全县动物及其产品检疫工作和监督管理工作，负责动物及其产品生产、加工、屠宰、流通等环节的监督及违法违规行为的查处。
6.负责全县动物动物诊疗机构、官方兽医、执业兽医、监督员、检疫员的管理。
1.卵裂可分为两大类，全裂和分裂，面将分裂球完全分割成两半，子细胞完全分开；
2.多数动物的卵，不仅卵黄分布均匀，分出的分裂球的大小一般相差不多，是为全裂；有些卵黄分布不均匀的卵，如两栖类和一些低等鱼类的卵也是，第3次分出的裂球大小差异较大，在动物极的体积小，称为小裂球，在植物极的含卵黄多，体积大，称为大裂球；
3.不全裂可分为两个类型：一是盘状卵裂，卵裂仅在动物极的胚盘上进行，胚盘下的大量卵黄部分不分裂，如软体动物中的头足类，软骨鱼、硬骨鱼、爬行类和鸟类；二是表面卵裂，卵黄集中于卵的中央，最初几次卵裂只是细胞核在卵黄里的原生质岛中进行，细胞核达到一定数目、进入卵黄四周的卵质中，在表面继续进行分裂。