煮鸡蛋会有泡沫是因为鸡蛋含有大量蛋白质，鸡蛋液倒入沸水中以后，水分子的震荡会使蛋白质包裹住水蒸气，形成蛋白质浮沫，浮于水面上。
使煮鸡蛋时不产生泡沫的方法如下，
1.准备好一个鸡蛋；
2.把鸡蛋打进碗里，必须保证是新鲜鸡蛋，是完整的；
3.拿一个小煮锅，里面放水煮开锅，然后把火关上；
4.接着把鸡蛋倒入锅里，不要翻动，盖上盖子闷着；
5.等鸡蛋白全部凝固后，再开小火煮一会；
6.用勺子轻轻将蛋白与锅底分开；
7.煮好后轻轻捞起，放在碗里即可。
煮鸡蛋前先将鸡蛋放人冷水浸泡，以降低蛋内气压；然后用中等火候，用冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
鸡蛋煮沸后，再煮5分钟，停火再泡5分钟，这样煮的鸡蛋，蛋中蛋清刚好变性凝固，消化率最高，各营养素基本没有受到破坏，营养价值较高。
若鸡蛋在沸水中煮的时间超过10分钟，鸡蛋内部会发生一系列的化学变化。
如蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，经过长时间加热后，蛋氨酸能分解出硫化物，与蛋黄中铁发生反应，在蛋黄的周围形成绿色或灰绿色的硫化铁，硫化铁不易被人体吸收利用，从而降低鸡蛋的营养价值。
因此，鸡蛋不能在水中煮熟的时间过长。
煮鸡蛋时火开太大容易裂掉，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。
补充煮鸡蛋是鸡蛋最常见的吃法之一，主要将鸡蛋放入水中煮熟而成。
若煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。
不过虽说煮鸡蛋营养丰富，但是过量食用鸡蛋会导致消化不良，因此煮鸡蛋不宜过多食用，一般以每天不超1个为宜。