食材用料：豆皮、香菇、青辣椒、胡萝卜、蒜、油、蚝油、鸡精、盐、水淀粉。
做法：
1.香菇切片，胡萝卜、青辣椒切菱片，蒜切碎，豆皮切丝。
2.锅中倒入适量的油烧热后放入蒜末爆香。
3.放入胡萝卜、青辣椒翻炒至断生，放入香菇翻炒至变色变软。
4.放入豆皮翻炒均匀，加入适量的蚝油、鸡精、盐翻炒均匀。
5.倒入适量的水淀粉炒匀，关火盛盘即可。
食材用料：青菜360克、干香菇15克、蒜瓣3瓣、蚝油25克、盐等。
做法：
1.将干的香菇提前一小时热水泡发；
2.将泡好的香菇切片备用；
3.将青菜摘洗干净；
4.锅中热水烧开后加入小白菜焯2分钟，捞出青菜沥水备用；
5.蒜瓣切片备用；
6.锅内放油，加热至5成熟时，倒入蒜片爆香，再加入香菇翻炒一分钟；
7.将沥水后的青菜倒入锅中，继续翻炒，并加入蚝油及少许的水；
8.加少许盐，翻炒一分钟，出锅即可。