1.橘子含有丰富糖类、维生素、苹酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪、食物纤维及多种矿物质等。
2.橘子性平味甘酸，有生津止咳作用，益于胃肠燥热之症；有润肺化痰作用，适用于肺热咳嗽之症；橘子有抑制葡萄球菌作用；促进胃肠、子宫蠕动；还降低毛细血管脆性，减少微血管出血。
3.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳作用。
4.鲜柑橘汁有种抗癌活性强物质，能使致癌化学物质分解和抑制、阻断癌细胞生长，使人体内除毒酶活性提高，并对细胞核内损伤保护基因完好。
橘子内的白色筋络称“橘络”,具有通络化痰,顺气活血的功效,用于治疗痰滞经络、咳嗽胸痛等症状。
桔子瓣外的白色经络中含有一种名为"路丁"的维生素，能使人的血管保持弹性和密度，减少血管壁脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，对防止高血压病人发生脑溢血及糖尿病人视网膜出血都有好处。
橘子的营养价值：
1.橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。
2.橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
3.橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。
4.在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。