喝可乐饮料时，碳酸释放气泡对舌头带来的刺激感比甜味在舌头的刺激感要强烈得多，传输到大脑时，大脑会对碳酸的刺激表达的更强烈，所以会感觉不是很甜。
等碳酸的气泡会发差不多后，舌头对碳酸的刺激感就没那么强烈了。
所以，就会认为可乐放气之后会变甜。
原因为：可乐是碳酸气饮料，就是在生产过程中通过压力使二氧化碳溶解在水里，一旦压力减小，那么二氧化碳就会从水中释放出来，也就是产生气泡，如果摇一摇，那么释出的二氧化碳会更多，从而会喷发出来；摇动时气体从可乐中逃逸出来，升高温度也会使气体出来的速度加快，从而会加快喷发的速度。
是二氧化碳和压力的共同作用。
通常在汽水、啤酒里都会有压缩的二氧化碳。
压力可以改变物质的溶解度，可乐里面的二氧化碳在里面反应成碳酸。
当打开瓶盖，碳酸在压力减少的情况下迅速分解成二氧化碳和水。
瓶口的气就是这样来的。