糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。
胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。
胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。
所含丰富的果酸有利于糖脂代谢，有明显降低血糖的作用。
糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病,而红皮红薯中淀粉、糖含量较高，高达2
3.1%，易出现餐后高血糖现象，所以糖尿病患者不宜食用红皮红薯。
可以食用白皮红薯，白皮红薯可以有效控制糖尿病的发生，经日本研究人员研究发现患有糖尿病的老鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%，所以糖尿病的患者可以食用白皮红薯，但不能食用红皮红薯。
糖尿病患者其血液中会产生大量的自由基因，正是这些自由基因破坏了人体内胰岛素的活性。
胡萝卜中含有大量的β胡萝卜素，可以清除体内的自由基，因此日常饮食中多吃胡萝卜对防治糖尿病有极大的帮助。
胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。
所含丰富的果酸有利于糖脂代谢，有明显降低血糖的作用。
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