牛奶煮沸后还有营养。
牛奶中的蛋白质在煮沸后会凝固，但是喝下去以后人体还是能将其分解为氨基酸再吸收。
牛奶蛋白质不会直接成为人体蛋白质。
如果喝不煮沸的牛奶，牛奶在胃里也会因为胃酸的作用而凝固，所以从蛋白质吸收的角度来说牛奶是否煮沸区别不大，但牛奶煮沸后口味会变差。
牛奶可以加热来饮用，但不要煮沸。
因为煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其它维生素被破坏，营养价值会降低，同时其中的乳糖会发生焦化，而焦化的乳糖可能会诱发癌症。
牛奶煮泡面可以吃。
一、主料：方便面、牛奶。
二、配料：香肠、黄瓜、鸡蛋。
1.鸡蛋剥壳，切成两半，香肠切片，黄瓜切成丝。
2.锅中倒入适量水，用火烧至沸腾。
3.烧开后加入调料，拌匀。
再倒入半杯牛奶。
4.烧至锅中沸腾后加入面饼，然后搅拌。
面饼分散开变软即可。