一、材料：
1.材料饺子皮适量；
2.猪肉馅适量；
3.韭菜1把；
4.藕1节；
5.食盐4克；
6.鸡精2克；
7.姜5克；
8.料酒5克；
9.生抽5克；
10.蚝油少许；
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1.香油少许；
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2.胡椒粉适量。
二、做法：
1.韭菜洗净沥水切碎备用；
2.猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲；
3.加入姜末，沿同一方向搅匀；
4.白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀；
5.再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用；
6.取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好；
7.全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
猪肉韭菜和虾能一起包饺子，以下为将猪肉韭菜和虾制成饺子馅的步骤：
1.准备材料。
准备好所需的食材猪肉馅、虾仁、韭菜；
2.处理材料。
将韭菜切碎，虾仁剁小备用，若猪肉买的是现成的五花肉馅，则暂时不用处理；
3.切姜去腥。
虾仁具有腥味，为了去腥提味，准备一块生姜。
将生姜剁碎备用；
4.食材入容。
将处理后的食材依次放入不锈钢容器，在馅里打一个鸡蛋，以防止饺子馅不那么干又有粘劲；
5.加料调味。
加入调味品，盐3勺、十三香或五香粉2勺、少许生抽提色；
6.拌馅提味。
用筷子开始拌馅，搅拌过程中，顺着一个方向进行搅拌，使调出来的馅不易散，也好调匀。
调匀后，加入点香油进行提味。
以上即为猪肉韭菜与虾制成饺子馅的过程。
1.准备新鲜猪肉，放入盆中，倒入2汤匙味达美味极鲜酱油，洒入1小匙盐，把肉馅稍腌半小时；
2.摘干净韭菜，把朽叶去掉，摘好后，冲洗干净，用刀切细，切成韭菜碎儿，放在碗中备用；
3.把腌好的肉馅加入到韭菜里，分别加入3汤匙味达美味极鲜酱油，2小匙盐，30克花生油，5滴香油，每加入一种调料就迅速搅拌均匀即可。