食材：鸡翅根6个、淀粉或糯米粉适量、生抽适量、五香粉适量、辣椒粉适量、盐适量。
做法：
1.翅根漂水洗净，稍许划几刀用盐腌制；
2.加五香粉辣椒粉生抽；
3.拌匀腌制20分钟；
4.倒入淀粉糯米粉拌匀；
5.油烧5成用中小火热炸至外酥里嫩即可。
油炸羊肉串做法：
1.将羊肉切成4厘米长、
2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；
2.西红柿切末；
3.葱头切末；
4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；
5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；
6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中。
用料：羊肉，盐，胡椒粉，老抽，料酒，辣椒面，孜然，鸡蛋液，糯米粉和生粉，芝麻。
1、羊肉切丁，放大的容器里面，加盐、胡椒粉、老抽、料酒、鸡蛋液抓拌均匀；2、加生粉和糯米粉抓拌均匀；3、加辣椒粉抓均匀；4、加芝麻搅拌均匀；5、用牙签串羊肉块，一个上面串两块；6、小锅里面放油，油热后放入羊肉串，中小火炸熟即可。