主料：兔腿3只，土豆50克，洋葱50克，青椒1个，香菇1个，杏鲍菇50克。
辅料：适量的油，干辣椒，花椒，盐，麻椒，姜，葱，生抽，豆瓣，黑胡椒粉，孜然粉，青蒜。
1.将兔腿洗净，加入加葱、姜和盐腌20分钟。
2.将土豆，青椒，洋葱，杏鲍菇切片。
3.将干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片。
4.将腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
5.锅中放油，将兔腿半炸半煸至外层成深金色后捞起。
6.锅里留适量的油，下入干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺豆瓣酱，继续炒香。
7.下入兔腿及洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
8.放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，将其炒熟。
9.出锅时放入青蒜段即可。
用料：土豆50克，香菇1个，杏鲍菇50克，兔腿3只，洋葱50克，青椒1个，青蒜1根。
具体做法：兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟。
土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片。
干辣椒剪段，葱、青蒜切段，姜切片。
腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀。
锅中放油，半炸半煸至外层成深金色。
捞起兔肉。
锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香。
下兔肉，下洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒。
放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟。
出锅时放入青蒜段即可。
主料:兔子、洋葱、青椒、芹菜、大葱、辣椒、藤椒、豆瓣酱、茴香、豆豉、花生米、糍粑。
配料:盐、糖、酱油、八角。
步骤:
1.将兔子处理干净，剁成小块，加入少许盐、酱油、糖腌入味；
2.洋葱和青椒切成块，芹菜和大葱斜切成段，辣椒剪成段；
3.将腌入味的兔丁放入油锅里炸至表面微焦，捞出滤干油；
4.锅里加油，放入洋葱、姜片、蒜片、青椒、大葱段炒至微焦黄，加入糍粑、辣椒炒香，加入花椒、藤椒、郫县豆瓣酱、八角、茴香、豆豉炒香；
5.将炸好的兔丁放入拌炒入味，放入花生米、芹菜段略炒即可。