八仙是汉族民间传说中广为流传的道教八位神仙。
八仙之名，明代以前说法不一，有汉代八仙、唐代八仙、宋元八仙，所列神仙各不相同。
至明代吴元泰《东游记》始定为：铁拐李（李玄）、汉钟离（钟离权）、张果老、蓝采和、何仙姑、吕洞宾（吕岩）、韩湘子、曹国舅（曹景休）。
据华轩居士考证，北宋中期应铁拐李之邀在石笋山聚会时始有八仙之说。
在汉族传说中，八仙分别代表着男、女、老、少、富、贵、贫、贱，由于八仙均为凡人得道，所以个性与百姓较为接近，晚近为道教中相当重要的神仙代表，中国许多地方都有八仙宫，迎神赛会也都少不了八仙。
俗称八仙所持的檀板、扇子、洞箫、渔鼓、宝剑、葫芦、荷花、花篮等八物为“八宝”，代表八仙之品。
文艺作品中以八仙过海、八仙献寿最为有名。
今西安市有八仙宫（古称八仙庵），其主要殿堂八仙殿内奉八仙神像。
汉钟离代表猴，铁拐李代表鸡，何仙姑代表牛，韩湘子代表虎，吕洞宾代表兔，曹国舅代表龙，蓝采和代表马，张果佬代表羊。
八仙的故事形成于元代，至明吴元泰《八仙出处东游记》始定八仙为铁拐李、钟离权（汉钟离）、吕洞宾、张果老、曹国舅、韩湘子、蓝采和、何仙姑。
补充说明：在传说中，八仙各有不同的法器，铁拐李有铁杖，汉锺离有鼓，张果老有纸叠驴，吕洞宾有长剑及箫管，何仙姑有竹罩、韩湘子有花篮、曹国舅有玉版，蓝采和有大拍板。
他们随身所携带的法器各有妙用。
在中国历史上，有关八仙的文学艺术作品可谓比比皆是，甚至在旧时新娘出嫁所乘的轿子上以及印糕上，都可以看到形态各异、栩栩如生的八仙造型。
明代出现的青花瓷瓶上有以西王母为中心的图案，其中也有八仙祝寿的场面。
在民间，有一种颇为人们所喜爱的方桌叫"八仙桌"。
凡此种种，说明八仙在人们心目中具有深刻影响。