1.豌豆荚稍微切几刀（不切也可以），洋葱切细丝。
2.锅里放橄榄油，油微热后，放入洋葱，炒出香味以后放豌豆荚，翻炒1分钟后放盐，再炒3-4 分钟就行了。
材料：豌豆，春笋丁，肉丁做法：
1.肉丁淀粉，油，腌。
2.炒肉丁，变色捞出。
3.炒春笋丁，豌豆，加鲜汤焖。
豌豆熟，下肉丁，盐。
大火收汤。
材料：新鲜花甲500克、青辣椒1根、姜15克、葱白1根、豆豉20克。
粉浆：生粉10克、生抽少许、老抽2滴、蚝油2勺、适量盐、半碗水。
做法：
1.先煮滚一锅水，将花甲汤30秒捞起备用；;
2.青辣椒切成圆型片，姜切碎，葱白切碎，豆豉切碎备用；;
3.粉浆除蚝油和盐以外的材料混合拌匀备用；
4.起锅倒入油烧热，放入姜和葱白爆香，倒入花甲炒1分钟；;
5.放适量盐和蚝油、辣椒、豆豉炒匀；
6.倒入半碗水，盖上锅盖等3分钟；;
7.最后倒入粉浆炒匀，盖锅盖等3分钟关火即可。
貂肉制作方法: 1、 将貂肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放入砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25克和清水，煮至五成烂时，切成5厘米长、2厘米宽的条。
将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。
2、 炒锅置旺火上，放入熟油50克，烧至八成热时入貂肉爆出香味，烹绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛入盘内。
3、 炒锅内放入熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒煸几下，倒入貂肉原汤烧开，放入味精、青蒜，用温淀粉调衡勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在貂肉上，周围拼上香菜即成。