主料：虾200克。
辅料：植物油20克、食盐1小匙、姜1小块、大葱1段、生抽1小勺、水淀粉1小勺、料酒3克。
具体步骤：
1.准备原材料，将虾剪去长须和虾脚；
2.在虾背上开一刀，挑去虾线，加入适量盐、料酒腌制；
3.生姜、大葱切成丝，锅里放入适量油，爆香葱、姜丝；
4.放入虾炒到颜色发红，加入少许生抽翻炒；
5.加入少许水，焖煮两三分钟，加入水淀粉翻匀出锅即可。
主料：鸡块200克。
辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、蒜米适量、香葱适量、料酒适量。
步骤：将买回来的鸡肉块清洗干净。
然后斩块用盐料酒腌制片刻。
准备蚝油。
炒锅热油爆香蒜米将鸡块放入大火翻炒。
放入适量的蚝油拌炒均匀。
最后放入香葱多炒几下即可。
炒好的“蚝油鸡块”味道鲜香，鸡肉鲜嫩美味。
主料：鲜嫩牛里脊肉调料：生抽、食粉、盐、料酒，葱、姜汁、鸡蛋、粉面、食用油葱花、姜米、蒜末、酱油、料酒、盐、白糖、鲜汤、味精、粉面、蚝油做法：
1.将牛肉改刀成片，入水中泡去血水，用生抽、食粉、盐、料酒、葱、姜汁腌入味；
2.加入鸡蛋，粉面上浆，入温油锅中滑出；
3.将酱油、料酒、盐、白糖、鲜汤、味精、粉面兑成汁备用；
4.炒锅上火，加入适量的油，下入葱花、姜米、蒜末炝锅，烹入芡汁加热至粉面熟后放入滑好的牛肉片翻炒均匀。
加入适量的蚝油迅速翻炒均匀出锅装盘即可。