材料：黄豆腐3块、大葱2根、柿子椒半个、红椒2个、五花肉1小块、白糖半小勺、干淀粉半小勺、色拉油和盐适量；步骤：
1.把黄豆腐、大葱、柿子椒、红椒、五花肉全部洗净，黄豆腐切片、五花肉切片、红椒切碎、柿子椒切小块、大葱切段，全部材料分开装入盘中；
2.在切好的五花肉片上，撒入半小勺干淀粉，倒入少许料酒，拌匀腌制几分钟；
3.炒锅中放入适量的色拉油，待油烧至八成热时，把切成片的豆腐倒入锅中，用铲子摊开，煎半分钟后再翻面，在双面都煎炒至色泽金黄后，起锅装入盘中；
4.炒锅中再次放入少许色拉油，待油温升高时，把腌制好的肉片倒入锅中，翻炒至变色后，用铲子把肉片划向一边，倒入切碎的红椒，稍稍炒拌几铲后，再倒入柿子椒块和大葱段，再次炒拌几铲后，把炒黄的豆腐块倒入，撒入半小勺白糖，再撒入适量的盐，将全部配料用铲子拌匀，起锅装入盘中即可。
材料：鲜牛肉、五香粉、盐、糖。
做法：
1.将牛紫盖尔肉，切成宽四厘米的长条，放入盆中；
2.加入嫩肉粉，五香粉，盐，糖。
搅拌均匀；
3.然后腌制一个小时；
4.取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干。
5.吃的时候蒸十五分钟，也可以蒸完烧烤。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。
牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。
被誉为“成吉思汗的行军粮”。
牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。