材料：洋葱、胡萝卜、大蒜、植物油、酱油、醋、香油、味酒适量。
步骤：
1.将洋葱，胡萝卜，蒜去皮洗净；
2.将其放到菜板上切丝，挤出菜汁；
3.将植物油、醋、酱油搅拌均匀，放入味酒和香油；
4.放入菜汁拌匀，即可。
主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。
寿司在公元九二七年完成的平安时代法典延喜式中，就已有记载。
在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。
当产生酸味后，用水晶米包裹即可食用水晶，米煮熟冷却之后要通过反复碾压。
据《东夷列传倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片，后与米粒包裹，形成一种速食。
寿司海苔咬不动是因为海苔受潮软化。
做寿司时米饭要蒸硬一些，水加少一些，可以防止海苔软化。
可以将海苔切成小块，然后对海苔进行加热烘烤就会恢复原来的口感。
海苔变得潮湿后会影响其口感，并且不好咀嚼。
海苔烤熟之后质地脆嫩，在经过调味处理后，添加油脂、盐和其他调料，会增加海苔的口感和新鲜的程度。
海苔浓缩了紫菜中的各种维生素，核黄素和尼克酸在海苔中的含量十分丰富，海苔中含有一定程度的矿物质，有维持正常生理功能所必需的微量元素，其中含硒和碘占比很高，矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老有帮助。