清蒸红烧肉的好吃做法：主料：五花肉500克，豆豉2汤匙。

辅料：水3汤匙，生抽4汤匙，老抽5汤匙，红糖1汤匙，辣椒面1汤匙，料酒3汤匙，香葱适量。

步骤：

1.五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒，焯水3分钟，不关火，直接捞出洗净；

2.焯好的肉洗净放碗里，1斤肉加2勺豆豉；

3.3勺水， 4勺生抽，5勺老抽，再加2勺辣椒面；

4.再加1勺红糖提鲜，增色；

5.腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面，放几根香葱，选用砂锅，砂锅更能最大程度的保持营养和口感；

6.把砂锅放进蒸锅，大火烧开，改中小火蒸两个小时左右即可。