具体做法如下：食材：干豆腐3小张、香菜适量、蒜、鸡汤、辣椒油、生抽、竹签。
步骤：
1.将干豆腐切成宽5厘米长10厘米左右的长条。
2.将香菜洗净切末，蒜瓣用压蒜器压成泥备用。
4.将切好的干豆腐卷好，用竹签串起。
4.锅中倒入两盒250毫升一瓶的史云生清鸡汤；
5.将串好的豆腐串放入鸡汤中加盖，中火煮10分钟。
6.将煮好的豆腐串连汤盛入碗中，加入香菜末和蒜泥即可。
豆腐串的烹调方法：原材料：豆腐串400克。
辅料：香菜4克、蒜5克、葱3克、盐8克、味精43克、鸡精5克、辣椒油10克。
制作过程：
1.将豆腐串放入高汤中，煮透后捞出；
2.将香菜、蒜、葱均洗净，切成末，与所有调料一起拌匀；
3.将拌好的味汁淋入煮好的豆腐串上即可。
1.将萝卜去皮，用擦板擦成丝，放入剁好的葱姜末、盐搅拌；
2.待萝卜丝出水后加入面粉，不要加水，和成稀软面团；
3.起锅烧热，倒入油烧至七八成热，下入丸子炸至金黄色捞出。
豆腐丸子做法：
1.豆腐碾成泥，放入放入剁好的葱姜末、盐、淀粉搅拌；
2.起锅烧热，倒入油烧至七八成热，下入丸子炸至金黄色捞出。