不锈钢304是奥氏体型不锈钢，不锈钢440属于铁素体型不锈钢，化学成份不同，用途也有区别。
强度分为抗拉强度和屈服强度，在不锈钢方面硬度越高，机械性能中的强度越高。
304和440用处不同，但是硬度方面都是可以经过加工增加硬度的。
所以主要看的是两种材料的硬度。
不锈钢304不锈钢是最应用普遍的钢种，耐腐蚀性、耐热性、低温强度、机械性能良好。
深冲压、弯曲等常温加工性能较好，热处理后不会硬化。
不锈钢440不锈钢是高强度刃具钢，含碳稍高，经过适当的热处理后可以获得较高屈服强度，硬度可以达到58HRC，属于最硬的不锈钢之列。
最常见的应用例子就是剃须刀片。
耐腐蚀性相对304要差一些。
不锈钢304A和304B中的A和B是代表其材质的等。
不锈钢材质有以下几种: 型号301，延展性好，用于成型产品。
也可通过机械加工使其迅速硬化。
焊接性好。
抗磨性和疲劳强度优于304不锈钢。
型号302，耐腐蚀性同304，由于含碳相对要高因而强度更好。
型号303，通过添加少量的硫、磷使其较304更易切削加工。
型号304，通用型号。
型号309，较之304有更好的耐温性。
型号316，继304之后，第二个得到最广泛应用的钢种，主要用于食品工业和外科手术器材，添加钼元素使其获得一种抗腐蚀的特殊结构。
由于较之304其具有更好的抗氯化物腐蚀能力因而也作“船用钢”来使用。
需合理选用切削液，可以有效地减小切削过程中的摩擦，改善散热条件，降低切削力和切削温度和刀具磨损，提高刀具耐用度和切削效率，保证已加工表面质量和降低产品的加工成本。
加工不锈钢工件一般要求孔身光洁，少有毛刺，一般选择高品质的白色全磨制工艺的钻头，因此需要选用加工不锈钢方面较好的牌子，雷工全磨钻或远东全磨钻都可选择。