1、加了真的鱼肉，虾肉的豆腐和丸子，由于加了肉类，不管所加的成份有多少，都不是素食。
2、仿鱼，虾之外形或者加了人造色素及调味料的素料是仿肉食品，并没有任何肉类成份，只是在外形及口味、口感上的模仿，完全植物性的食品，所以属于素食。
3、这类食品其实早在南北朝梁武帝的时代就已经有了，称为宫素，专门为吃惯大鱼大肉而又需要在某些祭祀日子茹素的皇亲国戚，达官贵人所设的。
食材：鱼丸、鱼豆腐、白菇、青菜、葱、姜、蒜、盐、糖、白胡椒粉等。
方法步骤：
1.把鱼豆腐和鱼丸用刀切成小块，把青菜洗净然后对半切开备用；
2.在锅中热油，然后加入香葱、姜、蒜爆炒；
3.放入鱼丸和鱼豆腐稍作煸炒；
4.放入白菇和青菜继续炒；
5.加入少量的水约煮三分钟后加入盐、糖和白胡椒粉调味即可。
鱼豆腐不放冰箱30度左右天气最多能保存一天，20度天气能保存一至两天，10度左右天气能保存二至三天。
鱼豆腐又称油炸鱼糕，以鱼肉为主料，绞成肉泥配以其他辅料并挤压成型块状，经熟化油炸而成，因其具有金黄色的良好外观，而且能消除腥臭味，受到消费者的青睐。
鱼蛋白由盐溶性蛋白，水溶性蛋白和胶原性蛋白组成。
自古无鱼不成宴，鱼以其高蛋白、低脂肪、美味易吸收等特点，一直被人们所喜爱。