1.把个鸡收拾干净。
2.把收拾干净的鸡剁成块。
3.将生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、葱、姜备拿出用。
4.再另加一瓶辣洒备用。
5.将生抽、老抽、白糖、葱、姜备、辣酒与剁好的鸡块在一起搅拌，淹制一个小时。
6.加入色拉油少许，然后又加入大茴、麻椒。
7.将搅拌好的鸡子倒入油锅内。
8.加入一袋子豆瓣酱（不加盐），用大火开始爆炒，等水炒干后，加入一大碗的水盖上锅锅盖开始用小火炖20分钟。
9.当炖鸡时开始切土豆，土豆切成块状。
10.将土豆加入炖好的鸡子上开始用中火炒，炒大约1分钟，土豆熟后，鸡子熟透。
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1.炒好鸡子关掉火，加上味精、香油搅拌即可。
用料：扒鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
周口煎扒鱼的制作方法：
1.将扒鱼洗净在鱼身划十字口；
2.取一个大碗，放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟；
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用；
4.另起锅，加少许油，待油温至3到4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀；
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可。
1.高集烧饼：高集烧饼由上等小麦粉烧制而成，香酥可口，营养丰富，老少皆宜，风味独特，可谓豫东一绝；
2.郸城张集熏鸡：郸城张集熏鸡工艺独特，以陈年循环老汤配十几味中草药精制而成，熏鸡骨酥肉烂皮裂，肥嫩爽口不油腻，色亮形美不松散，实为补阴壮阳、健脾滋胃之佳品；
3.沈丘槐店咸牛肉：槐店牛肉香又烂，清代相传三百年，色泽朱红味不膻，咸淡适宜吃不厌；
4.沈丘烧牛肉：沈丘县里烧牛肉，唐朝末年就已有，祖传工艺来烹制，咸香细烂最可口；
5.留福红薯粉皮：留福红薯粉皮是河南省周口市沈丘县留福镇的特产。
留福镇韩庙村加工的粉皮耐煮、口感好、不掺杂任何食品添加剂，是地道的绿色无公害食品。