食材准备：鸡蛋2个，水适量，油少许，麻油，姜末，葱花，淀粉，生抽，鸡精，盐。
方法步骤：
1.锅中放入适量水，大火烧开；
2.放入姜末，少许生抽，鸡精，倒入水淀粉，少许盐搅匀；
3.水开后，火转微火，鸡蛋打散，缓缓倒入沸水中，稍等片刻关火；
4.撒施葱花，淋上适量麻油即可。
西红柿鸡蛋汤配青菜木耳好吃，具体做法如下：
1.准备好食材：西红柿，鸡蛋，木耳，青菜；
2.把鸡蛋磕入碗里，用筷子搅拌均匀备用；
3.把木耳撕成小朵，青菜切段，西红柿切块，放盘子里备用；
4.给锅里加点油，开大火，油热后把蛋液倒入锅里，用筷子搅拌成型；
5.把青菜，木耳，西红柿一起倒入锅里，翻炒三分钟；
6.再加入凉水，大火烧开后，加入盐和胡椒粉，即可盛入碗里食用。
准备阶段：先切点黄瓜片 和西红柿片 放到盆里制作阶段：
1.起火
2.锅里放少许油，放入葱花
3.闻到香味，加开水或高汤，加盐和其他调味料
4.烧开后 加水淀粉
5.再开后倒入搅好的鸡蛋液，转圈的倒，大约3-5秒后，用勺子推锅底，动作要轻，然后点少许香油，即可。