煮粥想要粘稠，可以放一小把糯米，或者是放一勺燕麦，加一点皂角米等。
这样做不仅不会让粥的营养流失，还能更好的品尝美味。
碱是多数维生素的大敌。
维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。
在碱性条件下加热，损失就更为惨重。
谷物里的B族维生素较为丰富，但在熬粥的时候加碱，长时间地熬，会使其中的维生素B1和B2流失。
1.芝麻粥：捣碎芝麻与大米同煮，可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。
芝麻50克、米100克。
先将芝麻炒熟，最好研成细末，待米煮熟后，拌入芝麻同食。
秋季常食，可益寿延年，还可润肺，是秋季保健粥的佼佼者。
对便秘、肺燥咳嗽者有一定疗效。
2.胡桃粥：取胡桃仁捣碎同粳米同煮，有补肾、益肺、润肠的功用。
胡桃肉20克、米100克。
核桃肉洗净，放入锅中，同米煮粥，大火煮沸，转用文火熬煮至熟即成。
常食核桃粥，不仅能补肾，还可以预防阳萎、遗精，有延衰抗老作用。
3.胡萝卜粥：取新鲜胡萝卜切碎，同粳米共煮，能健胃、补脾，助消化。
将胡萝卜用素油煸炒，加100克米和水煮粥。
因胡萝卜中含有胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。
煮粥中途最好不要加凉水。
因为如果煮粥时没有一次加水到位，就会发生以下情况：水和米不能够融合，呈现分离状态。
如果第二次加入的水和第一次加入的水的水质不同，煮出来粥的口感就会变差。
煮粥的方法如下：准备材料：糯米150克，米仁100克，红枣10枚，红糖100克，水1500毫升。
糯米和米仁洗净放入电饭煲内，接着在电饭煲内加入红糖和水。
开启电饭煲的煮粥档等待粥煮熟即可。