一.主料：面粉400克、韭菜200克、鸡蛋100克、鲜虾仁100克。
二.辅料：油20毫升、盐5克、味精5克、香油适量、蚝油适量、粉条50克、木耳50克。
三.步骤：1韭菜、虾仁、木耳、粉条、鸡蛋切碎，加味精、盐、香油、耗油，拌好馅。
2.醒好的面擀成片，加少许油，卷起切成挤子，擀成皮，包好盒子。
3.饼铛中放少许油，油热后放盒子，煎成两面金黄色出锅即可食用。
三鲜馅的饺子一般10到15分钟即可煮熟。
在常见的水饺的馅料中，三鲜馅最为常用，质量也最高。
如果按照食材的不同具体来分，还分为净三鲜、肉三鲜和半三鲜三种。
最常用的就是肉三鲜。
煮法：如果是自己包的新鲜水饺，烧开水后逐个放入水中，不要太多，占满锅底但不要超过水面就可以了，放好后，用锅铲紧挨锅底向前推，等再次开锅后加入两次水即可。
1.如果是自己在家手工刚刚包好的三鲜馅水饺，等到锅烧开水后逐个放入水中，饺子过多可以分多次煮好，一次放入的数量不要过多，占满锅底又不超过水面即可，放好后用锅铲紧挨锅底向前推，避免饺子破皮，等到再次开锅后，加入两次水即可。
2.如果是现买的三鲜馅速冻饺子，与上述步骤相同，最后只需多加一次水。
3.每次加水必须在水开后，并且每次加水后必须用锅铲紧挨锅底向前推。