有以下一些方法：事先准备好固体酒精，用固体酒精引燃。
先用打火机点燃石蜡做的引火炭，然后在其上面放木炭。
在干燥的木炭上，浇些二锅头等烈性酒，然后点燃。
用过的方便筷子或干的树枝和树叶等类似物品放在烧烤架最下边，把五厘米长的木炭放在上面，点燃下面的物品，然后在烤箱的风口扇风。
点炭：先用报纸把一次性筷子点着，在筷子上放木炭，等木炭着起来了在放机制炭。
如果不想用木炭，想直接把机制碳点着，那必须得用风机。
做一个炭盒子，在一测弄一个眼，把风机的出风口安在眼上，在炭盒子下放点报纸，把报纸点着，迅速放上筷子或纸壳子，在放机制碳，最后把风机打开，炭很快就着起来了。
烤串的时候炭着是很正常的，以为怎么弄都会有油和调料掉在上面，用炭架子吧啦几下炭就好了。
1. 用刀切下食物看中间肉色变没变，不是红色就可以吃；
2. 看食物的颜色变化，当食物的颜色不在新鲜，一般只要变得无色无水即可；
3. 可以用竹签对着食物扎一下，看食物的软硬程度是否熟透；
4. 可以将食物切下一点，尝一下看食物是否熟透；食物不熟有什么危害：生物性危害：不熟食品的危害主要来自于微生物危害，食品只有在经过高温加热后，才能杀灭食品中存在的微生物；化学性危害：半生食品进入消化道，人体不能正常消化吸收，甚至半生不熟食品变成过敏原，引发过敏反应；物理性危害：半生不熟食品造成牙齿磕损或刺破人体组织，造成物理性危害。