爆炒羊宝的做法：准备材料：羊蛋2只， 红椒、 青椒、 洋葱各50克， 大蒜3株， 蘑菇5只， 蒜头5只；羊蛋洗净切片，加入适量的淀粉、黄酒、酱油、盐、胡椒粉、味精抓匀腌10分钟；红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头洗净切丁，大蒜茎叶分切成断备用；锅内加入适量的食用，加热；开大火将锅烧热后，倒入红椒、青椒、洋葱、蘑菇、蒜头、大蒜根炒香；然后放入羊蛋片继续炒，大约炒3至5分钟，收干汤汁加入大蒜叶炒熟即可。
羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量。
盐、老抽、生抽、料酒适量。
操 作：1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。
2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。
贴士：1、羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。
选羊头肉，我每次只去稻香村。
稻香村卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。
2、羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。
3、羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。
原料：羊肉片250克、大葱1根、酱油15ml、米醋15ml、白糖8克、盐5克、香菜一小把。
做法：
1.先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用；
2.油锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒；
3.看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白；
4.羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。