固体酒精也被称为"酒精块"或固体燃料块，固体酒精并不是固体状态的酒精，而是在工业酒精中加入凝固剂使之成为固体形态；固体形状,携带方便，安全便于运输，无味，无烟，火焰呈黄色，不产生有害气体，广泛应用于庭院蜡烛、野营，军事，野外作业航海，酒店，火锅城等场所。
酒精饮料系指供人们饮用的且乙醇含量在百分之0.5以上的饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒及配制酒。
发酵酒系指以粮谷、水果或允许使用的野生植物为原料，经发酵法酿制而成的酒。
包括啤酒、葡萄酒、起泡葡萄酒、果酒、黄酒等等。
配制酒系指以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为主要酒基，经加工，添加或不添加果汁、食品添加剂调配而成的酒。
包括植物类配制酒、动物类配制酒、动植物类配制酒等。
蒸馏酒系指以粮谷、薯类、水果或糖蜜为原料，经发酵法酿造、蒸馏、贮存、勾兑调配而成的酒。
酒精度在百分之18到百分之60之间。
包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。
酒花，又称忽布、啤酒花。
使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。
酒花始用于德国，1079年，德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。
酒花的化学组成中对啤酒酿造有特殊意义的三大成分是酒花精油、苦味物质、多酚。