材料：牛肉1块，洋葱半个，蒜头2个，黄油1小块，黑胡椒粉少许。
做法：
1.牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松。
2.往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时。
3.剁碎蒜头和洋葱。
4.热锅放黄油，待油融化后摆好牛排，慢火煎至想要的成熟度。
5.牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。
6.把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒，再用盐和黑椒粉调味，慢慢炒匀成稠汁状。
7.熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
烟熏肉可以热炒食用。
食材准备：
1.薰肉150克；
2.蒜苗500克；
3.干辣椒少许、花椒少许。
做法：
1.将熏肉用水泡一个小时，因为熏肉腌制的原因，偏硬偏咸，稍微泡一下既可以保留口感也便于切制。
2.把蒜苗洗干净去掉根部，切段。
把腊肉切薄片备用。
3.将锅烧热，倒入油和腊肉，油和腊肉随着温度变化慢慢加热翻炒，注意不能炒糊，肉翻炒至六七分成熟的时候放入干辣椒和花椒一起翻炒，这时肉里会充满花椒、辣椒的香味。
如果喜欢吃味道较重的菜品，可以在这个时候加入老干妈或者其他辣椒酱。
4.翻炒一分钟后，将蒜苗倒入锅中，继续翻炒，待蒜苗香味盛出即可出锅。
一、准备食材：牛肉、芫茜、蒜头、油、盐、生粉、鸡精、生抽、陈醋、麻油、孜然粉、味精、红辣椒。
二、制作步骤如下：牛肉切片然后用油先腌制20至30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右；香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里；里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉，喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去；烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟；牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可。