特级初榨橄榄油为酸度不超过0.8的特级初榨橄榄油，是质量最好的橄榄油。
用橄榄鲜果在二十四个小时内压榨出来的纯天然果汁经油水分离制成。
生化指标和感官特性也已达到相关标准。
纯橄榄油，用低级初榨橄榄油提炼的无色无味的橄榄油，酸度不超过0.3，由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。
特级初榨橄榄油可以生吃。
特级初榨橄榄油的食用方法有：直接生喝。
早晚各一次，每次8至10毫升，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。
也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
清炒。
特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。
煎炸。
橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。
因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
另外橄榄油炒菜无需预热和炝锅，而且油烟少、不易粘锅。
凉拌。
食用方法和疗效例举如下：
1.直接生喝: 早晚各一次，每次8至10毫升，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘；
2.清炒：其具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，适合清炒蔬菜与肉类料理，长期食用更有益于身体健康；
3.做汤：在做完汤后滴上几滴橄榄油，能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻；
4.火锅拌料：在火锅拌料中加入橄榄油，调匀，就能在食用传统火锅时，享受到橄榄油的味道；
5.凉拌：橄榄油是较好的食用油，凉拌各种家常菜、色拉、色泽鲜亮，风味清爽，用于中式凉拌更能表现其清淡的芳香；
6.煮面：煮面时加点橄榄油，可使面条不结块；
7.煮饭：煮饭时放点橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。