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韭菜传说：西汉末年，王莽篡位改立新朝后对刘氏宗嗣实行斩草除根的政策，整日里过着花天酒地宫廷生活。
不几年流落在外隐匿民间的刘秀已长大成人为刘氏宗族报仇雪恨，王莽闻讯决心杀掉刘秀，危急时刻在忠臣的帮助下，刘秀连夜逃出京城安，辗转潜逃到安徽亳州准备起兵讨伐王莽。
后来在一次王刘大战中，刘秀兵败逃跑中的刘秀慌不择路，跑了一天一夜来到一处村寨，刘秀饥渴难耐便爬向一家茅庵伸手叩门，茅庵主人夏氏老汉闻声相迎，见刘秀银盔银甲觉得此人非同一般，就把刘秀扶进庵中可因家中贫穷，少饭无菜，夏老汉便到庵外割野菜烹调让刘秀充饥，饥不择食的刘秀一连吃了三碗野菜，方缓过神来，便问吃的菜是什么菜，夏老汉说此菜无名当地人都叫它长叶菜。
刘秀便说既然是无名野菜，就叫它“救菜”，又因“救菜”是一种草本植物，人们便为它加了一个草字头，就叫它韭菜，于是“救菜”就更名为韭菜，一路走来至今已有2000年的种植历史。