鹌鹑蛋烧肉有很多，因各地的做法大同小异，根据个人口味调试。
原料：五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。
做法：五花肉洗净切块；锅中放入料酒、姜片，下入五花肉焯水；焯过水的五花肉；炒锅烧热，加入焯过水的五花肉，小火煎炒出油；煎炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化；加入剩余的调料桂皮、肉蔻，倒入腐乳汁翻炒；加入煮好的鹌鹑蛋；翻炒均匀后，加热水没过五花肉，加入老抽调色；加入料酒，大火烧沸转中小火炖煮；大约50分钟后，汤汁浓稠，拣去调料，转大火收汁；汤汁收尽，裹在肉上即可关火，出锅。
甲鱼俗称王八，学名为鳖，又被称为团鱼、水鱼。
甲鱼的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，有良好的滋补功效的鱼，能提高人体免疫功能。
据古书记载，甲鱼还能有效治疗虚劳、脚气、遗精等病症，现在也是肺结核、肝脾肿大患者和癌症病人的辅助食疗的最佳滋补品，有很强的保健功效。
在夏天，偶尔吃一次甲鱼，能达到强健体魄的作用，阴虚火旺、面色潮红、午后低热的人，阴液亏虚、心烦失眠的人，以及形体消瘦、汗多怕热、口咽干燥、容易上火的人，都很适合食用甲鱼。
甲鱼吃法很多，最常见的就是炖汤使用，甲鱼汤配鹌鹑蛋营养价值极高，夏天食用清淡爽口，又营养又解暑。
鹌鹑蛋煮的过程中会蒸发掉部分水分，所以会减轻。
鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。
被认为是"动物中的人参"。
宜常食为滋补食疗品。
鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
近圆形，个体很小，一般10g左右，表面有棕褐色斑点。
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。
鹌鹑是一种生性胆怯的鸟类，不喜结群互动，而喜欢成对活动于开阔且有植被覆盖的平原、牧场、农田等环境。
该物种生性胆怯，体形较小且伪装色很好，常常潜伏在农田、草场的植物基部，极难发现，受到惊吓后会尖叫着从藏身处直飞而去。