主料：鸡蛋3个、韭菜200g、色拉油1汤匙、适量盐、料酒少许、蚝油少许。
制作步骤：
1.鸡蛋打散，加料酒和盐搅拌均匀，韭菜洗净切段；
2.锅中放油烧热将搅拌好的鸡蛋倒入，两面煎金黄盛出；
3.锅中留油，放入韭菜炒至断生加少许盐和蚝油，再加入鸡蛋拌匀。
韭菜炒鸡蛋的做法如下：材料准备：鸡蛋3个，韭菜500克，盐20克，油50克。
制作步骤：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
把韭菜洗干净，切成段。
锅内放入油，锅烧热倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅拌鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块。
把韭菜放倒入锅中，大火炒，加盐炒到八分熟。
加入鸡蛋，混匀后即可出锅。
韭菜炒鸡蛋是将韭菜与鸡蛋混合搅拌均匀后一起炒的；韭菜炒鸡蛋:材料:鸡蛋两个、韭菜150克、盐适量、植物油适量、五香粉适量做法:
1.将韭菜洗干净，切小段；
2.将鸡蛋打入碗中，放入切好的韭菜，并调入适量盐和五香粉，搅匀；
3.锅内油烧热；
4.倒入韭菜鸡蛋液，快速翻炒，2分钟即可出锅。