主料：面粉260克、开水130克、韭菜110克、鸡蛋4个、熟油50毫升。
辅料：盐5克、味精6粒、五香粉适量、花椒粉2克 、炸油适量、炸豆皮适量。
步骤：面粉倒入开水，拌成雪花状后，待稍凉再用手揉成光滑的面团；盖上笼布，松驰半小时以上；韭菜洗净，切碎，放入容器中；炸豆皮切碎倒入装有韭菜的容器中；
5.鸡蛋煎成饼后切碎，倒入容器中；油烧热后稍晾凉；加入方子中的调料，再倒入熟油拌均匀；面团搓成长条状；切成均匀的面剂子；用擀成圆形的面皮儿；取一面皮儿；把馅包在面皮儿中；包成饺子状，再捏边花；待所有皮与馅包完；油烧至七成热后，把包好的饺子放在油中，中火炸至皮金黄，再用大火炸几分逼出油；捞出沥油，装盘即可。
主料：菜花300克；辅料：鸡蛋150克；调料： 植物油40克、辣酱油30克、小麦面粉20克、胡椒粉1克、盐2克、白砂糖5克、味精1克；油炸菜花的做法：
1.将菜花放淡盐水中浸泡20分钟，捞出放清水中洗净切成小朵，放沸水锅中烫熟，捞出沥水后放盘内，加精盐、白糖、味精和胡椒粉拌匀，腌20分钟，将鸡蛋磕入碗内打散；
2.将腌好的菜花滚上面粉，再把打散的鸡蛋液浇在滚有面粉的菜花上，拌匀；
3.炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油烧至五成热时放入沾有蛋液的菜心，炸至金黄色，捞出装盘；
4.将辣酱油放入小碟内与油炸菜花同时上桌，供蘸食。
材料：萝卜500g、面粉1000g、油适量、盐适量、细香葱适量
1.准备好所需材料；
2.萝卜擦丝，没有擦子用刀切也行，撒些盐腌半个小时，切好葱花备用，调好面糊，面糊里可以放一些盐；
3.半小时后，萝卜丝挤去水分，加入葱花，搅拌后待用；
4.加适量油入锅，油至七成热后，向萝卜丝饼的模子里舀薄薄的热油，接着往模子里放一勺面糊，在面糊上放适量萝卜丝馅，再加一勺面糊盖住萝卜丝，接着连模子一起放入热油锅内开炸，然后翻面再炸，至金黄色即可。