做法：
1.五花肉去皮，切成约半厘米厚的片。
2.一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒。
3.肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。
盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量。
4.腌渍完毕后，加入鸡蛋，然后是淀粉，调成合适的糊状。
5.油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透，炸至金黄色后捞出，放在厨房纸巾上吸油。
6.油温拉高到七八成热，丢下去复炸几秒即可，这个步骤很容易焦糊，分次炸方便捞出比较好。
1.用比较细的过滤勺把沉在下面的或者漂浮在上面的杂质过滤掉，杂质可以用一个容器装起来，也要倒掉，这个方法最主要是要打捞得及时和注意安全，因为油温比较高，这个比较适合炸得比较多食物的时候使用；
2.使用煎炸油过滤机来过滤，由于煎炸油过滤机是专业过滤的设备，所以会比其他的过滤方式过滤的更快和更干净，而且是会更安全。
若是装保鲜盒放冰箱冷藏，最长可放置三天,不放糖的粥存放的时间较长点,吃的时候热开即可。
保存时需要注意的是，煮开后不要打开锅盖，放在通风处，或者将锅放在凉水中，也可保存一段时间。
而且，煮开的粥不要用勺子搅动，搅动会导致粥中的细菌被杀死。