步骤：
1.藕去皮，滚刀切成菱形。
2.锅内放油加姜丝，焯过水的筒子骨炒香，加水煮开除去浮漂，转入电饭煲中，煮开。
3.闷煮至汤为乳白色，骨边肉可穿透即可下藕。
4.加胡萝卜，少许盐，胡椒粉，鸡精闷煮几分钟即可。
骨汤煮六十分钟将藕入锅最合适。
食材：主料：筒子骨5000克，藕1000克。
辅料：盐5克，姜适量，料酒适量。
操作方法：
1.将筒子骨剁成均匀的块儿状，生姜切片。
2.将筒子骨冷水入锅，加适量料酒和部分生姜，去除血沫，水沸腾后再煮三分钟后捞出。
3.将煮沸后的筒子骨，藕用清水洗净备用。
4.把洗净的筒子骨和姜片放入砂锅，倒入净水，盖过筒子骨一倍。
5.调大火煮至沸腾，加盖转小火煮一小时。
6.将洗净的藕切块放入骨汤中，调大火煮至沸腾后继续转小火纯煮一小时。
7.待将要出锅时，加入适量盐，再煮二至三分钟即可出锅。
炖汤时，骨质中的营养物质会析出到汤里。
按照普通的炖法，一次之后，骨中的营养物质会析出大半，所以，连续炖2次也还是有营养价值的，不过营养会越来越少，对身体没有害处。