以下步骤将介绍如何把包子做得很白：
1.将要用的面粉和泡打粉混全，注意泡打粉的量一定要少；
2.将酵母与温水混合，再放入白糖搅匀，以备用；
3.将步骤1和步骤2和混合在一起，混好后揉至面团光滑为止；
4.用盖子将面团盖上，让其发酵10至15分钟，等到它变成2倍大，再取出揉几分钟，使面团发酵加快。
5.馅对包子也是很极为重要的，在等待面团发酵是准备好包子馅；
6.把发好的面团分成均等的，再包上备好的馅，以备用；
7.开火，锅里放入适量的水，加点白醋，再把包子放上去蒸10分钟就可以了；
8.关火后闷一下，再打开盖子，打开盖子后，马上把包子取出装盘，以免粘锅。
调料：泡打粉、酵母、白糖、油、盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油。
包子的做法：
1.将面粉倒入盆中，加白糖、泡打粉搅拌均匀；
2.将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中，搅拌均匀；
3.加温水和面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑；
4.用保鲜膜覆上，放温暖处醒发；
5.将馅放入容器中，加油、盐、鸡精、香油、生抽、胡椒粉、糖搅拌均匀调味；
6.取一团发好的面，揉成长条，排出气泡；
7.将揉好的面切成大小均匀的面剂子；
8.用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮；
9.放入适量馅，左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出褶子；
10.将捏好的包子放在屉上，开火蒸15分钟即可。
1.蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟。
2.发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。
蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3.冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4.在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。
检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5.蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6.蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。