辣炒:
1.葱姜蒜爆香,下焯水后的小人鲜;
2.放郫县豆瓣或桂林辣酱,酱油,少许盐糖调味,最后放点香菜即可。
白灼:
1.用淡盐水和姜焯水,然后直接吃。
清淡鲜炒蛋:
1.小人鲜肉拿出来;
2.然后放到蛋液里,直接炒即可。
蛏子 ,为海产贝类。
介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。
有缢蛏、竹蛏等种类。
蛏子常见於潮间带的泥沙中。
壳窄长,剃刀状,长可达20公分。
斧足大而活跃,能在洞穴中迅速上下移动,受惊时很快缩入洞内。
以短水管摄食海水中食物颗粒。
有的种可藉水管喷水而作短距离游泳。
北美太平洋沿岸的荚蛏不栖息在固定的洞穴中,而生活在不断受海浪冲刷的海滩的流沙中。