泥鳅，属鳅科。
形体小，细长，只有三、四寸。
且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。
前段略呈圆筒形。
后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。
眼小，无眼下刺。
须5对。
鳞极其细小，圆形，埋于皮下。
体背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑色斑点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。
其他各鳍灰白色。
泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。
在中国分布各地。
南方分布较多，北方不常见。
全年都可采收，夏季最多，泥鳅捕捉后，可鲜用或烘干用。
可食用、入药。
泥鳅被称为水中之参，生活在湖池，是营养价值很高的一种鱼，它和其它的鱼不相同，无论外表，体形，生活习性都不同，是一种特殊的鳅类。
泥鳅缺氧解决办法：
1.减少养殖密度；
2.用氧泵制氧，经常换水。
泥鳅的养殖条件：泥鳅为多次性产卵鱼类。
在自然条件下，4月上旬开始繁殖，5至6 月是产卵盛期，一直延续到9月还可产卵。
繁殖的水温为18至30 度，最适水温为22至28 度。
1.泥鳅生活水温10度到30度左右，最适水温为25度，故应属温水鱼类。
当水温升高至30度时，泥鳅即潜入泥中度夏。
冬季水温下降到5度以下时，即钻入泥中20厘米深处越冬。
2.泥鳅喜欢栖息于静水的底层，常出没于湖泊、池塘、沟渠和水田底部富有植物碎屑的淤泥表层，对环境适应力强。
生活水温10度到30度，最适水温为25度，故应属温水鱼类。
当水温升高至30度时，泥鳅即潜入泥中度夏。
冬季水温下降到5度以下时，即钻入泥中20厘米深处越冬。
3.热带鱼的饲养水温一般是控制在24度到28度之间，在 这以温度范围内，热带鱼的食欲旺盛，生长迅速，它不受外界气温变化影响，始终维持在一个相对稳定的状态中。
4.两种鱼生活习性完全不同，因此不适合混养。