用料:黄豆，花椒，大料，葱穗糊，盐，水。
具体步骤如下:
1.首先，把黄豆用冷水泡好，泡大，需要时间长些，今天泡，可以明天用；
2.泡好后，过水清洗；
3.锅中烧开水，把黄豆放水里煮，加入葱糊穗、花椒、大料等，黄豆煮熟，倒入盆中冷却后，放入盐即可食用；
4.可以多泡黄豆，不容易坏，什么时候吃都可以。
主料：黄瓜10斤；配料：胡椒粉2两、辣椒粉2两、蒜拍碎味精2两、醋2两、白糖7两、盐适量；步骤：
1.把黄瓜放在开水里烫一下，捞出用凉水拔凉后，用盐腌制一天；
2.把上述调料搅拌在一起，蒜要捣碎；
3.把腌制好的黄瓜捞出，一根一根的在调料里沾一下，放在容器里一层一层的摆好，根据自己的的口味适量加盐，最好放一层黄瓜撒一层盐；
4.把剩下的调料倒在黄瓜上，隔两天可食用。
一、制作原料：鱼，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，盐，酱油，高度白酒。
二、制作方法：
1.将鱼洗净外表，去鳞，自脊背处破开，取出内脏和头，置盆中待用；
2.放入盐，料酒，花椒，大料，姜，辣椒，蜂蜜，酱油后腌制6到10小时，取出，用一次性筷子将鱼分开，固定，在鱼嘴处挂钩吊置于背阴通风处；
3.在鱼体表面喷白酒。
北方1到2天即可，南方可在鱼体变硬后收回，放置于冰箱中。
三、注意事项：
1.开膛后不可用水洗，否则一天后即腐败。
2.蜂蜜不仅是防腐剂，而且能保证风干鱼不至于变成干柴。
3.喷洒白酒可驱苍蝇，且久藏而不腐败。